Le bubble tea, aussi appelé thé aux perles, est une boisson originaire de Taïwan. C'est un mélange de thé, chaud ou froid, agrémenté de lait avec des perles de tapioca. Ces perles peuvent être à tous les goûts et du sirop peut être ajouté également.

Cette boisson est devenue très populaire dans le monde. Elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, elle est donc très facile à réaliser à la maison ! Ça donne envie de tester non ?

L’origine du bubble tea

Le bubble tea est une boisson taïwanaise. Le nom original est "pearl tea", car des perles de tapioca sont utilisées pour cette boisson. Le thé est infusé avec du lait, du sucre et des arômes tels que la fraise, la mangue ou l'orange.

Lorsque le thé est refroidi, les perles de tapioca sont ajoutées. On laisse ensuite les perles gonfler. Ce processus est appelé "bullage" et c'est ce qui donne son nom à la boisson. Cette boisson est maintenant fréquemment consommée dans le monde entier et sa popularité a donné lieu à de nombreuses variantes.

La recette originale se limite au thé, au lait et aux perles de tapioca mais actuellement, toutes les saveurs sont possibles ! Cependant, les saveurs fruitées sont celles qui sont le plus développées.

Chaque enseigne de bubble tea a ses propres recettes. Cette boisson se décline sous plusieurs formes, en chaud ou en froid. Et même en milkshake ! Il est même possible de tout tester à la maison, il suffit juste d'avoir de l'imagination !

Idée de recette de bubble tea

Cette boisson est parfaite pour l'été et est idéale pour freiner vos envies de sucré. Vous n'êtes pas obligé de rajouter du sirop ou du sucre dans votre préparation. Mais si vous le voulez, vous pouvez doser les ingrédients sucrés selon vos goûts.

Vous pouvez créer une variété de saveurs et aussi utiliser différents ingrédients pour obtenir un nouveau goût à chaque fois.

Par exemple, vous pouvez ajouter du miel brut, du lait concentré ou encore du lait d’amande pour obtenir un goût différent. Vous pouvez aussi ajouter des fruits frais.

Le thé noir n’est pas le seul thé que vous pouvez exploiter. Vous pouvez mettre du thé vert par exemple, pour diversifier les saveurs.

Le bubble tea se décline pour toutes les saisons ! Vous trouverez toujours la recette ou la saveur qui vous convient le mieux.

Si vous recherchez une boisson fraîche pour l'été, alors cette boisson est faite pour vous. Elle est proche de l'Ice Tea tout en permettant un peu de folie avec les perles !

Si vous voulez la consommer en hiver, n'hésitez pas à tester la version chaude. Avec du thé chaud ou du lait chaud, cette variante permet de se réchauffer tout en changeant du chocolat chaud habituel !

Comment faire des perles de tapioca ?

Pour faire des perles de tapioca, vous aurez besoin de perles de tapioca, d'eau et d'un grand bol. Le bol doit contenir quelques centimètres d'eau. Ajoutez le tapioca dans le bol et versez suffisamment d'eau pour qu'il soit couvert. Laissez-le reposer pendant sept à huit heures ou toute la nuit.

Le lendemain, égouttez l'eau des perles et rincez-les sous l'eau courante durant un certain temps. Égouttez-les à nouveau et laissez-les reposer encore un peu. Cela permet aux perles de s'assouplir et d'éliminer l'amidon qu'elles contiennent.

Vous pouvez les enrober de sucre brun ou y ajouter du sirop, pour donner plus de saveur. Vous pouvez ensuite les utiliser pour préparer du bubble tea. Le tapioca est trouvable dans des épiceries asiatiques.

Comment faire du bubble tea sans tapioca ?

Il est possible de faire du bubble tea sans perles de tapioca. Pour cela, vous devez utiliser du thé noir ordinaire, du lait et des perles au goût de votre choix. Elles sont trouvables dans des épiceries américaines et asiatiques. Vous pouvez également ajouter quelques glaçons au thé noir.

L'étape suivante consiste à préparer le sirop. Vous pouvez utiliser n'importe quel sirop, mais si vous préparez un thé aromatisé, vous devez utiliser un sirop qui convient à l'arôme. Vous pouvez utiliser du miel, du lait concentré ou tout autre sirop sucré. Vous pouvez aussi acheter du sirop déjà fait, au goût de pêche ou de fraise par exemple.

Maintenant que le thé noir est prêt, vous pouvez suivre les instructions sur l’emballage des perles. Après cela, vous devez préparer votre boisson. Vous pouvez ajouter le thé noir, le lait et le sirop dans une tasse, puis placer les perles dans la tasse. Vous pouvez également ajouter des glaçons dans la tasse et la secouer pour bien mélanger le tout. 

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Une boisson selon vos envies !

Cette boisson est parfaite pour l'été ou même pour l'hiver dans sa déclinaison chaude. Vous pouvez créer une variété de saveurs et aussi utiliser différents ingrédients pour obtenir un nouveau goût à chaque fois. Par exemple, vous pouvez ajouter du miel brut ou du lait concentré pour obtenir un goût différent.

Vous pouvez également ajouter des fruits frais. Vous pouvez aussi ajouter différents types de thés pour obtenir une nouvelle boisson à chaque fois. Vous pouvez même ajouter du thé vert pour obtenir une saveur unique.

Rien n'est impossible avec le bubble tea ! Vous pouvez y ajouter ce que vous voulez dedans, du moment que vous appréciez le goût ! Vous pouvez tester des folies, comme en rajoutant de la chantilly ou des pépites de chocolat !

Cette boisson est désormais fréquemment consommée dans le monde entier et sa popularité a donné lieu à de nombreuses variations. Le plus intéressant, c'est que vous pouvez préparer cette boisson à la maison facilement !