Que sont les Mochis, ces desserts japonais qui font fureur en France depuis quelques années ? Leurs saveurs variées et originales en font des gourmandises très appréciées par petits et grands.

L'origine des mochis

Les Mochis sont originaires du Japon et constituent une gourmandise traditionnelle de la cuisine japonaise, consommée depuis plus de 1 000 ans. Ils sont notamment associés à la célébration du Nouvel An japonais, où ils étaient offerts lors de cérémonies à la cour impériale dès l'époque Heian.

Le daifuku, la version sucrée et fourrée

Ce qu'on retrouve le plus souvent en Europe est en réalité une variante précise du mochi appelée daifuku : de petites boules de riz gluant fourrées de pâte de haricots rouges sucrée, appelée anko. Elles ont une texture douce et collante et sont souvent recouvertes de farine de riz ou de fécule de pomme de terre pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Comment sont fabriqués les mochis ?

Les mochis sont fabriqués en faisant cuire du riz gluant, appelé mochigome, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le riz est ensuite pilé jusqu'à devenir très collant, puis façonné en une pâte ronde, souvent fourrée d'anko ou d'une autre garniture. Les daifuku sont ensuite roulés et façonnés en petites boules, recouvertes de farine de riz ou de fécule de pomme de terre pour éviter qu'ils ne collent ensemble.

Les Mochis sur My American Shop

Sur votre épicerie américaine et asiatique préférée, vous pouvez trouver une variété de Mochis, chacun avec sa propre saveur. Le Mochi à la mangue est rempli de purée de mangue douce et a une texture douce et collante. Le Mochi à la fraise est un autre favori, rempli de confiture de fraise sucrée pour une saveur fruitée et gourmande.

Si vous cherchez une nouvelle gourmandise à essayer, les Mochis sont un excellent choix. Commandez dès maintenant et profitez de leur saveur unique !