Le lait de poule est une boisson appréciée un peu partout dans le monde. Chaque région du monde a sa propre recette mais la base reste toujours sensiblement la même. My American Shop t'a préparé un article pour tout t'expliquer sur cette boisson et pouvoir la reproduire chez toi !
Le lait de poule de base
Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'oeuf, appelée aussi Egg Nog. Elle est parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle. C'est une boisson typique de Noël mais elle peut être bue pendant toute la saison hivernale ! La version traditionnelle inclut de l'alcool, comme du rhum, du brandy ou du whisky.
Les versions non alcoolisés sont fort populaire en Amérique du Nord et au Luxembourg. On les retrouve souvent dans les cafés et les magasins pour la période de Noël. On peut les trouver tout au long de l'année en Australie.
En Allemagne et aux Pays-Bas, une version alcoolisée Eierlikör avec du miel est très populaire. Une autre version sans alcool mais avec des bananes est aussi très connue en Afrique du Nord.
Origine de la boisson
Son origine est encore incertaine. Elle pourrait provenir d'Est-Anglie et être une variante d'une boisson médiévale. Cette boisson, le posset, est un lait chaud auquel on prêtais des vertus reconstituantes.
C'est une boisson à base de crème, de lait et de sherry, un vin médiéval. Plus tard, la boisson a été améliorée en y ajoutant des oeufs. C'était une boisson consommée pendant la période hivernale.
Le vin contenu dans le posset a été remplacé par du rhum, beaucoup plus accessible.
Utilisation du lait de poule
Le lait de poule est très bon à boire mais il peut aussi servir en cuisine. On peut imbiber du pain dedans pour en faire du pain perdu. On peut également utilisé le lait dans des préparations pour gâteux, comme le fudge, qui est une pâtisserie composée de chocolat blanc, de cannelle, de muscade et de eggnog.
Recette de lait de poule
Il est possible de faire son lait de poule chez soi et très facilement ! C'est une recette ultra facile qui ne demande pas beaucoup de temps !
Ingrédients :
- 25 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- de la noix de muscade
- de la cannelle
- du rhum (facultatif)
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle et la noix de muscade. Il faut juste chauffer, pas besoin de faire bouillir.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre dans un récipient à part pendant 5 min.
Pour finir, on verse le lait chaud dans la préparation en continuant de mélanger et jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Et pour ceux qui n'ont pas le temps, My American Shop a tout prévu ! Retrouve ton lait de poule Egg Nog dans ton épicerie américaine préférée !
