Le thé vert Matcha, une forme traditionnelle de thé vert, est l'une des boissons les plus populaires en Asie. Il existe depuis des siècles et est toujours apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. Le matcha a une saveur et un arôme uniques qui en font l'un des thés les plus appréciés au monde. Pour comprendre la saveur du matcha, nous devons examiner son histoire, sa fabrication et la manière de le préparer de façon traditionnelle.

L'histoire du matcha

Le matcha existe depuis des siècles et trouve ses racines dans la culture chinoise. Il a été introduit au Japon au 12e siècle et a été adopté par les Japonais pour sa saveur et son arôme uniques. Pendant la période Heian, la noblesse japonaise a commencé à apprécier le matcha, qui est rapidement devenu la boisson préférée de l'élite.

Au 16e siècle, le matcha a été popularisé par les moines bouddhistes zen. Les moines utilisaient le matcha pour les aider à rester alertes et concentrés pendant leurs longues méditations. Cette pratique, connue sous le nom de "cérémonie du thé", est devenue une tradition honorée au Japon.

Aujourd'hui, le matcha est apprécié dans le monde entier et constitue un ingrédient populaire dans de nombreux plats et desserts. En Asie, on le trouve souvent dans les maisons de thé traditionnelles et les épiceries asiatiques.

La saveur du matcha

Le matcha a une saveur unique qui ne ressemble à aucun autre thé vert. Il a un goût légèrement sucré et terreux qui est souvent décrit comme herbeux ou végétal. La saveur du matcha peut varier en fonction de la région où il est cultivé et de la façon dont il est préparé.

La saveur du matcha est également affectée par le type de feuilles de thé utilisées. Le matcha est généralement fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé vert qui sont cuites à la vapeur et séchées. Les feuilles sont ensuite broyées en une poudre fine qui est ensuite mélangée à de l'eau chaude pour obtenir un thé.

La saveur du matcha peut également être affectée par la façon dont il est préparé. Le matcha est traditionnellement préparé avec un fouet en bambou appelé chasen. Le fouet permet de créer un thé lisse et mousseux à la texture unique et crémeuse.

Comment le matcha est-il fabriqué ?

Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre. Cela permet d'augmenter la quantité de chlorophylle dans les feuilles, ce qui donne au thé sa couleur verte caractéristique. Les feuilles de thé sont ensuite cuites à la vapeur et séchées avant d'être moulues en une fine poudre.

La poudre est ensuite tamisée pour éliminer les tiges et les feuilles restantes.

Plusieurs produits au matcha sont trouvables sur ton épicerie asiatique préférée. Des Pockys au matcha en passant aux KitKat, il existe une multitude de produits ! 

Comment préparer le thé matcha de manière traditionnelle ?

La préparation traditionnelle du thé matcha est un art qui se pratique au Japon depuis des siècles. La première étape consiste à mesurer la bonne quantité de poudre de matcha. Le matcha traditionnel est généralement servi dans un bol et utilise généralement deux cuillères de poudre de matcha.

L'étape suivante consiste à ajouter de l'eau chaude dans le bol. L'eau doit être chaude mais pas bouillante et doit atteindre environ 80 degrés Celsius. L'eau doit ensuite être fouettée avec un chasen jusqu'à ce que le thé soit mousseux et lisse.

Une fois que le thé est prêt, il peut être dégusté. Traditionnellement, le matcha est servi avec un bol de sucreries comme des bonbons japonais ou des biscuits. Cela permet d'équilibrer l'amertume du thé.

Le thé vert matcha est une boisson unique et savoureuse qui est appréciée en Asie depuis des siècles. Il a un goût légèrement sucré et terreux qui ne ressemble à aucun autre thé vert et est apprécié par les gens du monde entier. Si vous êtes à la recherche d'un thé unique et savoureux, le matcha vaut vraiment la peine d'être essayé. Découvrez tout sur la saveur du matcha !